沂河新区：街头巷尾的“幼年滋味”登上人民网

  有谁没吃过重沟年糕吗？那种黏软细腻的甜，从小时分的大集上一向绵延到今日。1月10日，人民网专题报道沂河新区街头巷尾的“幼年滋味”。让更多的人了解重沟年糕，了解向阳人代代传承的“甜美作业”

  1月10日，接近年关，在山东临沂沂河新区向阳大街的重沟大集上，一家“老曲年糕”的货摊前挤满了顾客，摊主刘百妮此时已忙得不可开交。“咬一口，耐人寻味，真好吃。”在此赶大集的张伟伟，不由得买了一份年糕解解馋，软糯甜美的滋味让她拍案叫绝。

  “年糕能够彻底定心吃，没有一点添加剂，不管是豇豆、大黄米、黏米、红枣，仍是其他粮食，我都去商场上买最好的。咱们的红糖是广西蔗糖，吃到嘴里有种甜美味，证明这个红糖是好的。”刘百妮说，“做年糕都是用最原始的办法，纯手工制造，早上和面、撒面，100斤的年糕就得12层，用蒸汽蒸，十多年了，流程从来就没变过。”

  在山东临沂，年糕不只仅是一种特色小吃，更是一份乡愁。一块软糯可口的年糕，成了很多人回忆里少不了的“幼年滋味”。而在当地的年糕品类里，名望最大的要属“重沟年糕”。经过一代又一代手工人的传承，近些年，在这一年糕品类中，“老曲年糕”、“薛家年糕”、“孙老六年糕”等本乡品牌也纷繁锋芒毕露。

  刘百妮从事“年糕”作业已有十多年。创业初期，她曾跟着村里的饲养“大潮”饲养狐狸，但两年过去了，不只钱没挣到，辛苦两年的打工钱也搭了进去。后来，在婆婆的主张下，她开端学做年糕。“一想到小时分吃的年糕，就觉得很美好。这份‘幼年的滋味’说不定也能‘变现’。”

  说干就干，从刚开端一天100斤，到后来的一天200斤、700斤、800斤，刘百妮的“年糕”作业越做越大。“现在年糕主要是经过大集、团购来卖，有些临沂的宝妈还来店里批发，到社区里卖。有些从老家外嫁的、上学的、外出作业的想吃年糕，也会经过快递邮递，吃上一口家园的滋味。”刘百妮说，现在，在山东临沂，像她相同制造售卖“重沟年糕”的人慢慢地多。临沂的街头巷尾、年货商场，总能见到“重沟年糕”的身影。这一特色小吃也为更多的人带来了就业机会，推进着年糕工业的开展。

  “关于‘重沟年糕’而言，乡愁便是竞争力。‘重沟年糕’承载着大街的历史背景和文明和人们的情感回忆，制造手工往往是宗族传承，更是见证了年代的变迁。咱们也期望‘重沟年糕’能引发更多人的家园滋味。”刘百妮说，新的一年，将在确保产品质量的前提下进行批量生产，并结合当下的网购热潮，扩展线上出售途径，让“重沟年糕”走向全国。（王良丽）